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| 料理研究家の「杵島直美先生」や、懐石料理「龍雲庵」店主「後藤紘一良先生」もご推薦。 | |||||||||
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| 能登は、千年以上も前、弥生時代からの塩の生産地であり、濃厚な旨味調味液「魚醤（いしる）」の産地です。 その｀能登の海´は、暖流・対馬海流と寒流・リマン海流 がぶつかり交じり合う海域で、大陸の大河から流れ寄る多種のミネラルが、世界屈指の漁場を形成し、ブリやサバをはじめ、カ ニやエビ等豊富な魚介類が生息するうえに、多様な海藻も繁茂する海産物の宝庫として有名です。 「魚醤」は、イワシ、サバ、イカのハラワタ等 を塩漬け、発酵させて作りますが、発酵には腐敗を抑止するナトリウムと発酵を促すマグネシウム・亜鉛等、塩に含まれるミネ ラルバランスが重要です。 その点で、「塩千俵」は、発酵に最適なミネラルバランスの良い塩と言えます。 |
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| 「塩千俵」は世界で初めて、室内で海水を人の体温と同じ温度で、約一週間かけて結晶化させた塩です。 溶けやすく、素材にすぐ馴染み、発酵にも良い効果を発揮します。 |
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| 発売元：美味と健康カンパニーの許可のもと掲載をしております。 | |||||||||
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